INTRODUCCIÒN DE LOS EXPORTADORES DE BROCOLI EN EL ECUADOR
La hortaliza se cultiva en toda la Sierra central del país. Los agricultores que se dedican a esta actividad están asentados en las provincias de Cotopaxi, Pichincha, Imbabura y Carchi.
Más del 98% de la superficie sembrada de brócoli son monocultivos del producto; mientras que hay un pequeño porcentaje (menos del 2%) que se cultiva junto a otros productos.
Esto es porque el Ecuador tiene una posición privilegiada por su ubicación geográfica: al encontrarse en plena zona equinoccial y sobre montañas que superan los 2 000 metros de altura, su exposición a la luz solar es mayor que la de otras regiones del mundo, por tanto, el proceso de fotosíntesis también: dura 12 horas, mientras que en otras zonas, entre ocho y 10.
Para satisfacer las necesidades de los consumidores extranjeros, el brócoli se exporta en su presentación en fresco, como producto congelado y otros elaborados, como mezclas de vegetales.
Las presentaciones del brócoli para el consumidor final son diferentes: en floretes (cabezas con tallo de diferentes tamaños), picado (cuadritos de tallos y pedazos de cabeza), cortes de brócoli (cuadritos de tallo con cabezas enteras) y en tallos picados en menor medida.
La exportación anual de la hortaliza le representa al país un ingreso aproximado de $50 millones.
En un 90%, este negocio está en manos de medianos y pequeños productores, el resto lo cubren grandes empresarios. Por ello, los brocoleros señalan otros beneficios: en este proceso productivo están involucradas más de 3 000 familias lo que ha generado alrededor de 15 mil puestos de trabajo, de los cuales, más de la mitad son ocupados por las mujeres.
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